การรับประทานอาหารมังสวิรัติไม่เพียงแต่ปกป้องสุขภาพส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังอาจช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมด้วย ผู้นำด้านสุขภาพโลกสรุปในการประชุมเรื่องการกินเจซึ่งจัดโดยมหาวิทยาลัยโลมาลินดาในแคลิฟอร์เนียของ Seventh-day Adventist ในแคลิฟอร์เนีย การประชุมนานาชาติด้านโภชนาการมังสวิรัติจัดขึ้นเมื่อ 25 ปีที่แล้วโดยกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพมิชชั่น โดยดึงผู้เข้าร่วมประชุมมากกว่า 700 คนในปีนี้ นักแอดเวนติสต์ช่วยสร้างประโยชน์ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
ซึ่งก่อนปี พ.ศ. 2493 ถูกมองด้วย “ความสงสัยอย่างมาก”
พวกเขายังคงบุกเบิกการวิจัยในด้านของการมีสุขภาพที่ดี ดร. อัลลัน แฮนดีไซด์ ผู้อำนวยการแผนกกระทรวงสาธารณสุขของโบสถ์กล่าว Handysides ซึ่งนำเสนอในการประชุม Adventist Nutrition ซึ่งจัดขึ้นร่วมกับการประชุมนานาชาติด้านโภชนาการมังสวิรัติครั้งที่ 4 ถึง 6 มีนาคมเมื่อวันที่ 4 ถึง 6 มีนาคม กล่าวว่า แม้ว่าสุขภาพจะกระตุ้นให้ผู้รับประทานมังสวิรัติส่วนใหญ่หันมารับประทานมังสวิรัติ แต่ปัจจัยอื่นๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสิทธิสัตว์ กำลังเป็นผู้นำผู้บริโภค เพื่อละเว้นเนื้อสัตว์ “นี่ไม่ใช่เหตุผลที่เลวร้าย แต่ผู้ที่กลายเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลต่างๆ มักจะไม่ใส่ใจสุขภาพโดยทั่วไป” แฮนดีไซด์กล่าว โดยอธิบายว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติแบบแอดเวนติสต์มักจะออกกำลังกายเป็นประจำ หลีกเลี่ยงสารควบคุม และดื่มน้ำมากๆ พวกเขาขอบสุขภาพ โดยไม่คำนึงถึงเหตุผล หลักฐานบ่งชี้ว่าการลดผักโขม ถั่วเหลือง และอาหารจากพืชอื่นๆ อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการ “เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” ผู้นำเสนอกล่าวว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักนั้นไม่น่าจะยั่งยืนเพราะมันสร้างมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมและทำให้ทรัพยากรธรรมชาติหมดไป Handysides กล่าวว่า “ร้านขายอาหารได้ลดน้อยลงเป็นประวัติการณ์แล้ว การเลี้ยงดูประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วกำลังกลายเป็นปัญหาใหญ่” ในการปลูกโปรตีนจากพืช 1 ปอนด์ ต้องใช้น้ำและพลังงาน 1 ใน 10 ของน้ำและพลังงานที่ต้องใช้ในการเพิ่มโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณที่เท่ากัน เขาอธิบาย
“เราคงจะบ้ามากหากคาดหวังว่าประชากรทั้งโลกจะหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติในทันใด แต่ถ้าเราสามารถโน้มน้าวใจคนส่วนใหญ่ให้เปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติสัปดาห์ละสองครั้ง เราสามารถสร้างผลกระทบได้อย่างมาก” แฮนดีไซด์กล่าว “และเป็นเป้าหมายที่ทำได้”
ผู้นำเสนอยังได้ถกเถียงถึงข้อดีของอาหารมังสวิรัติ มังสวิรัติ
มังสวิรัติที่ทิ้งไข่ นม ชีส และมักเป็นผลพลอยได้จากสัตว์ เช่น เจลาตินและน้ำผึ้ง—มักจะผอมลงและมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าผู้ทานมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเบื้องต้นบ่งชี้ว่าอัตราการเสียชีวิตโดยรวมของผู้ทานมังสวิรัติอาจสูงขึ้นเล็กน้อย Handysides สงสัยว่ามังสวิรัติบางรายอาจไม่เสริมอาหารของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับวิตามินบี 12 และแคลเซียมอย่างเพียงพอ
“คุณไม่สามารถพูดได้ว่า ‘อาหารมังสวิรัติดีกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ทั้งหมด’ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณพูดได้ก็คือการรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นดีกว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ” เขากล่าว
Handysides แบ่งปันการค้นพบของเขาเกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลต โดยกล่าวว่าดาร์กช็อกโกแลต 1 ออนซ์ ซึ่งมีปริมาณโกโก้บริสุทธิ์ตั้งแต่ 75 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป ช่วยให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงหัวใจและสมองในผู้สูงอายุได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม สารต้านอนุมูลอิสระที่ “ปกป้องได้ดีมาก” ในช็อกโกแลตนั้นถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตนมและโกโก้ในรูปแบบอื่นๆ ที่เจือจาง ผลเบอร์รี่และถั่วได้รับการรับรองอย่างล้นหลามจากผู้นำเสนอ ซึ่งรายงานว่าบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเบอร์รี่ที่มีสีสันอื่นๆ ช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือคอเลสเตอรอลที่ “ดี” ที่ยากต่อการเพิ่ม
ดร. Joan Sabaté ประธานสภาคองเกรสและแพทย์วิจัยของ LLU ผู้ค้นพบถั่วลดความเสี่ยงโรคหัวใจเป็นครั้งแรกเมื่อกว่าทศวรรษที่แล้ว ได้เสนอข้อมูลเฉพาะใหม่ในหัวข้อนี้ เขากล่าวว่าการเพิ่มถั่วหนึ่งในสี่ถ้วยลงในอาหาร 4 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจวายได้ 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ การนำเสนอของ Sabaté ยังระบุว่าการเคลือบกระดาษสีน้ำตาลที่พบในถั่ว เช่น ถั่วลิสงและอัลมอนด์เป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
ดร. ปีเตอร์ แลนเลส ผู้ช่วยผู้อำนวยการกระทรวงสาธารณสุขของโบสถ์มิชชั่น นำเสนอเกี่ยวกับการงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อีกหนึ่งจุดเด่นของวิถีชีวิตมิชชั่น เขากล่าวว่า แม้จะมีหลักฐานว่าการจำกัดแอลกอฮอล์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายในผู้สูงอายุ แต่ประโยชน์ที่ถูกกล่าวหาไม่ได้ชดเชยผลเสียมากมายของสารนี้ การนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ามาในบ้านสามารถเพิ่มโอกาสที่เด็กจะติดสุราได้อย่างมาก ในความเป็นจริง ความเสี่ยงของการเสพติดเพิ่มขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์ หากเด็กได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อนอายุ 14 ปี
ในปีหน้า ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของแอดเวนตีสจะพบกันที่เจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ กับตัวแทนขององค์การอนามัยโลกสำหรับการประชุมไลฟ์สไตล์นานาชาติครั้งแรก
credit : สล็อต 888 เว็บตรง ไม่ผ่านเอเย่นต์ ไม่มี ขั้นต่ำ / ดูหนังฟรี
